粘度是在測試溫度下從運動粘度計（也稱為全自動運動粘度測定儀）到測試產品的到期時間與在20°C（293 K）的溫度下200 ml蒸餾水的到期時間的比值，該值是設備的常數（水數）。該比率的值表示為條件度的數量。在確定實驗室中油品的條件粘度時，使用運動粘度計，燃氣或酒精燃燒器，溫度計，試劑和其他實驗室設備。確定粘度的實驗室過程既費力又費時（采樣后2-3小時）。然而，煉油過程是連續的，操作人員必須連續接收有關所得石油產品的狀態和質量的信息。這種粘度信息由自動運動粘度計提供。

當固體在液體中自由下落時，可以考慮從一定的時刻開始恒定的運動速度，而重量的作用力則通過粘度來平衡。如果實心球掉入液體中，則斯托克斯定律有效：

其中：h-動態粘度，g-重力加速度，

r是球的半徑；

v是球勻速運動的速度。

斯托克斯定律適用于均質流體相對于嚴格球形球的層流（非渦旋）運動。自動測量固體落入液體中的時間的運動粘度計是循環分析儀。

烏氏粘度計的簡介： 當流體受外力作用產生流動時，在流動著的液體層之間存在著切向的內部摩擦力，如果要使液體通過管子，必須消耗一部分功來克服這種流動的阻力。在流速低時管子中的液體沿著與管壁平行的直線方向前進，最靠近管壁的液體實際上是靜止的，與管壁距離愈遠，流動的速度也愈大。 流層之間的切向力f與兩層間的接觸面積A和速度差Δv成正比，而與兩層間的距離Δx成反比： 式中，η是比例系數，稱為液體的粘度系數，簡稱粘度。 高聚物摩爾質量不僅反映了高聚物分子的大小，而且直接關系到它的物理性能，是個重要的基本參數。與一般的無機物或低分子的有機物不同，高聚物多是摩爾質量大小不同的大分子混合物，所以通常所測高聚物摩爾質量是一個統計平均值。