開口閃點儀是指石油產品在規定條件下，加熱到它的蒸汽與火焰接觸發生瞬間閃火時的低溫度，油品越輕，閃點越低，油品的危險等級是根據閃點來劃分的。
閃點儀從閃點可判斷油品組成的輕重，鑒定油品發生火災的危險性，用閉口閃點測定器測定的閃點稱閉口閃點，一般用以測定輕質油品。
開口閃點儀的閃點越高越安全。閃點是表示石油產品蒸發傾向和安全性質的項目，油品的危險等級是根據閃點劃分的，閃點在45℃以下的叫易燃品；45℃以上的為可燃品。在儲存使用中禁止將油品加熱到它的閃點，加熱的高溫度，一般應低于閃點燃20~30℃。
用規定的閉口閃點測定器所測得的結果叫做閉口閃點，以℃表示。常用以測定煤油、柴油、變壓器油等。按GB/T 261-2008標準方法測閉杯閃點時，將樣品倒入試驗杯中，在規定的速率下連續攪拌，并以恒定速率加熱樣品。以規定的溫度間隔，在中斷攪拌的情況下，將火源引入試驗杯開口處，使樣品蒸汽發生瞬間閃火，且蔓延至液體表面的低溫度，此溫度為環境大氣壓下的閃點，再用公式修正到標準大氣壓下的閃點。該方法重復性結果之差不得大于0.029X(X為兩次試驗平均值)；再現性結果之差不得大于0.071X。
 實驗原理：
按照所用閃點測定器的型式，閃點可分為閉口閃點和開口閃點兩種。每種油品是測閉口閃點還是測開口閃點要按產品質量指標規定進行。一般地，蒸發性較大的石油產品多測閉口閃點，因為測定開口閃點時，油品受熱后所形成的蒸氣不斷向周圍空氣擴散，使測得的閃點偏高。對多數潤滑油及重質油，由于蒸發性小，則多測開口閃點。
閉口閃點的測定原理是把試樣裝入油杯中到環狀標記處，把試樣在連續攪拌下用很慢的、恒定的速度加熱，在規定的溫度間隔，同時中斷攪拌的情況下，將一小火焰引入杯中，試驗火焰引起試樣上的蒸氣閃火時的低溫度作為閉口閃點。
開口閃點測定原理是把試樣裝入試驗杯中到規定的刻線。首先升高試樣的溫度，然后緩慢升溫，當接近閃點時，恒速升溫。在規定的溫度間隔，以一個小的試驗火焰橫著通過試杯，用試驗火焰使液體表面上的蒸氣發生點火的低溫度作為開口閃點的測定結果。