1、先將液體油樣裝入樣品杯中，使液面恰好在樣品杯刻度線上，調整電爐和樣品杯的位置，使射燈光束穿過測量杯的中心，將PT100測溫傳感器垂直掛在樣品杯的中心，距離樣品杯底越6mm.

2.將預估的油脂煙點值直接進行設置（設置如下圖），當儀器升溫達到設定值前42℃，儀器自動進入控制。然后按每分鐘5-6℃的速率升溫。提供發煙觀察和記錄。

3.在這個升溫區域范圍內您只要仔細觀察油煙生煙情況，當樣品出現少量煙，同時繼續有淺藍色的煙冒出時，借助射燈燈光看發煙時的溫度讀數，迅速按鎖定鍵，此時溫度顯數被鎖定。即為該樣品的煙點溫度。有時候在樣品開始連續冒煙前，會噴出一點微弱的煙霧，但這對測定結果并沒有影響。當誤觀察時，可再按鎖定鍵介鎖，儀器繼續升溫，直到明確發煙判斷點時，再按鎖定鍵，顯數會重新被鎖定。如果顯數過了設定值，樣品沒有冒煙，說明預設值有誤，這時無需更改，繼續進行觀察，直至生煙再進行鎖定。

   雙試樣允許誤差不超過2℃，求其平均數即為試驗結果。上海密通儀器有限公司廠家直供