干餾是固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程。干餾的結果是生成各種氣體、蒸氣以及固體殘渣。氣體與蒸氣的混合物經冷卻后被分成氣體和液體。干餾是人類很早就熟悉和采用的一種生產過程，如干餾木材制木炭，同時得到木精（甲醇）、木醋酸等。

　　干餾是一個復雜的化學反應過程，包括脫水、熱解、脫氫、熱縮合、加氫、焦化等反應。不同物質的干餾過程雖各有差別，但一般均可分為三個階段：

　　1、脫水分解。干餾操作初期，溫度相對較低，有機物首先脫水，隨著溫度升高，逐漸分解產生低分子揮發物。

　　2、熱解。隨著干餾溫度的繼續升高，有機物中的大分子發生鍵的斷裂，即發生熱解，得到液體有機物(包括焦油)。這些干餾產物隨干餾物質而異，如干餾糠殼可得糠醛，干餾油頁巖可得頁巖油和一些雜環化合物。

　　3、縮合和碳化。當溫度進一步提高時，隨著水和有機物蒸氣的析出，剩余物質受熱縮合成膠體。同時，析出的揮發物逐漸減少，膠體逐漸固化和碳化。隨著溫度升高、加熱時間延長，所生成的固體產物中的碳含量逐漸增多，氫、氧、氮和硫等其他元素含量逐漸減少。

　　格金干餾爐是一個多指標的綜合性試驗，既有結焦性指標焦型的判定，又有干餾產物半焦產率、焦油產率和總水產率的測定。該產品主要用于煤礦化驗室、煤炭焦化行業及相關教學、科研、質量監督等單位，對褐煤和煙煤的焦油產率、半焦產率、焦型、干餾水分產率等理化指標進行檢測分析。

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