液體的特性往往與產品的其他特性如顏色、密度、穩定性、固體成分含量和分子量的改變有關系，而檢測這些特性的方法就是在線檢測液體的粘度。恩氏粘度計可用于任何粘度量程及任何流體的粘度測量，相比使用傳統的離線粘度監測方法（取樣測試），本儀表可觀測到反應過程中粘度隨時間變化的曲線，粘度是分子量的標志，因此該方法的關鍵在于解決了聚合反應終點的準確確定。

 

　　該儀表對粘度微小變化有很高的敏感，即使是在某些很苛刻的條件下，也可得到所期盼的準確度，而且有可安裝的或手提式設備可供固定或便攜安裝。動力及運動粘度可以在任何常規單元中顯示相關的參數（例如參考一個特殊溫度的粘度）也可以獲得。

 

　　如在高分子材料的生產過程中，應用恩氏粘度計可以監測合成反應生成物的粘度，自動控制反應終點。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的生產過程自動控制，原油管道輸送過程監測，各種石油制品和油漆的品質檢驗等，都需要進行粘度測量。在使用過程中應特別注意被測液體的溫度，許多用戶忽視這一點，認為溫度差一點無所謂，我們的實驗證明：當溫度偏差0.5℃時，有些液體粘度值偏差超過5%，溫度偏差對粘度影響很大，溫度升高，粘度下降。所以要特別注意將被測液體的溫度恒定在規定的溫度點附近，不要超過0.1℃。

 

　　對于國產儀器名義頻率在50Hz，而我國的供電頻率也是50Hz，用頻率計測試變動性小于0.5%，所以一般測量不需要頻率修正。但對于日本和歐美的有些儀器，名義頻率在60Hz，必須進行頻率修正，否則會產生20%的誤差，修正公式為：實際粘度=指示粘度×名義頻率÷實際頻率。